Hay diferentes puntos de vista sobre esto. Algunos utilizan martillos de textura y crean una superficie rugosa intencionalmente. Aunque me gusta el contraste oscuro y claro entre el área martillada y el área del suelo, prefiero martillar el área forjada lo más cerca posible y planarla a fuego más bajo para quitar los grandes pedazos de incrustaciones. Después de forjarlo, puedo luego calentar aún más la hoja para igualar la textura o usar aceite de linaza para oscurecerla. En mi opinión, esta técnica disminuye la probabilidad de que los alimentos y los contaminantes se peguen a la cuchilla. Utilizo un martillo de cara lisa para este tipo de acabado.

There are differing views about this. Some use texturing hammers and create a rough surface intentionally. While I like the dark and light contrast between the hammered area and the ground area, I prefer to actually hammer the forged area as close as possible and plannish it at a lower heat to remove the large pieces of scale. After forging, I can then further heat the blade to even out the texture or use linseed oil to darken it. In my view, this technique lessens the liklihood that food and contaminates will cling to the blade. I use a smooth faced hammer for this type finish.

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Hay diferentes puntos de vista sobre esto. Algunos utilizan martillos de textura y crean una superficie rugosa intencionalmente. Aunque me gusta el contraste oscuro y claro entre el área martillada y el área del suelo, prefiero martillar el área forjada lo más cerca posible y planarla a fuego más bajo para quitar los grandes pedazos de incrustaciones. Después de forjarlo, puedo luego calentar aún más la hoja para igualar la textura o usar aceite de linaza para oscurecerla. En mi opinión, esta técnica disminuye la probabilidad de que los alimentos y los contaminantes se peguen a la cuchilla. Utilizo un martillo de cara lisa para este tipo de acabado.

There are differing views about this. Some use texturing hammers and create a rough surface intentionally. While I like the dark and light contrast between the hammered area and the ground area, I prefer to actually hammer the forged area as close as possible and plannish it at a lower heat to remove the large pieces of scale. After forging, I can then further heat the blade to even out the texture or use linseed oil to darken it. In my view, this technique lessens the liklihood that food and contaminates will cling to the blade. I use a smooth faced hammer for this type finish.

Thank you very much Master Lin Rhea, I understand your advice perfectly, in the case when you apply flaxseed oil to perform the contrast, is it with the tempering temperature ??, or at another time of the thermal process ??.

Aplico el aceite de linaza en el área terminada con martillo de la cuchilla entre la primera y la segunda temperatura de estirado. Esto se hace usando un paño y con suficiente aceite para cubrirlo ligeramente. La segunda vez en el horno lo oscurecerá y lo convertirá en un barniz.

I apply the linseed oil on the hammer finished area of the blade in between the first and second draw temperature. This is done using a cloth and with just enough oil to lightly coat it. The second time in the oven will darken it and turn it into a varnish.

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Aplico el aceite de linaza en el área terminada con martillo de la cuchilla entre la primera y la segunda temperatura de estirado. Esto se hace usando un paño y con suficiente aceite para cubrirlo ligeramente. La segunda vez en el horno lo oscurecerá y lo convertirá en un barniz.

I apply the linseed oil on the hammer finished area of the blade in between the first and second draw temperature. This is done using a cloth and with just enough oil to lightly coat it. The second time in the oven will darken it and turn it into a varnish.

Very grateful teacher Lian, I will apply that data to my next knife. a big hug from Puerto Montt Chile.